С кем нужно согласовывать проведение фейерврк-шоу?...

В случае, если щоу будет на частной территории, то с владельцем или распорядителем. Если территория  муниципальная, то с пожарными службами и МВД. В этом случае надо заказывать шоу заблаговременно.  Например если Вы хотите заказать фейерверк на Стрелке Васильевского  острова,  то надо помнить что согласование шоу может занять до 10 дней, плюс орг. Моменты, написание оригинального сценария и тд, Получается, что обратиться в фирму организатор оптимально  за 2 недели.  Найдутся те, кто предложат Вам сделать фейерверк и сегодня вечером , но по факту вместо шоу Вы увидите набор бытовой пиротехники которую вам подожгут зажигалкой.